У Дубаї відкриють перший ресторан з шеф-кухарем-роботом
Футуристичний ресторан WOOHOO представить цифрового шеф-кухаря зі штучним інтелектом, який розроблятиме меню та концепцію закладу
Цієї осені у центрі Дубая відкриється футуристичний ресторан WOOHOO, головною особливістю якого стане те, що функції шеф-кухаря виконуватиме штучний інтелект. Цифровий шеф-кухар на ім'я Айман (Aiman) – нейромережа, навчена на тисячах рецептів, – не лише створила меню, але й розробила концепцію атмосфери та обслуговування в ресторані.
Хоча самі страви поки готуватимуть живі кухарі, всі рецепти складатиме Chef Aiman – мовна модель нового покоління, яка аналізує текстуру, кислотність та інші характеристики інгредієнтів. ШІ не може спробувати страву сам, але його алгоритми спираються на наукові дані та багаторічний кулінарний досвід. Остаточне "шліфування" рецептів здійснюватимуть живі кухарі під керівництвом відомого дубайського шефа Рейфа Османа.
Однією з ключових переваг ШІ буде розробка рецептів з використанням інгредієнтів, які зазвичай викидаються на кухнях, таких як обрізки м'яса або кулінарний жир. Це допоможе значно знизити рівень харчових відходів. У майбутньому розробники планують ліцензувати ШІ-шефа для роботи в інших закладах по всьому світу.
Відкриття ресторану WOOHOO в Дубаї з шеф-кухарем-роботом Айманом відображає інноваційний підхід міста до впровадження передових технологій у сферу обслуговування. Це не просто технологічна новинка, а й потенційний крок до оптимізації кулінарних процесів та зменшення харчових відходів, що є важливою глобальною проблемою. Хоча роль людини в приготуванні страв поки залишається ключовою, інтеграція ШІ в розробку рецептів відкриває нові перспективи для кулінарних експериментів та сталого розвитку.