В иорданской Черной пустыне найден хлеб, которому больше 14 тыс. лет
При раскопках в Черной пустыне Иордании археологам удалось обнаружить два строения. В каждом из них находился большой круглый каменный камин, внутри которых и были найдены обугленные хлебные крошки. Радиоуглеродный анализ образцов, размером 5,7 х 4,4 х 2,5 мм, показал, что их готовили 14 400 лет назад. Под микроскопом ученые увидели следы измельчения, просеивания и замешивания.
По мнению ученых, по форме древнейший хлеб напоминал современную лепешку базламу, а по вкусу - современный многозлаковый хлеб без дрожжей.
«Это самое раннее доказательство того, что мы действительно можем назвать кухней, в которой присутствует смешанный пищевой продукт. У нас есть образцы лепешки, есть образцы жареной газели из меню того времени", - утверждает профессор Дориан Фуллер из Университетского колледжа Лондона.
Проанализировав состав найденных хлебных крошек, ученые пришли к выводу, что 14 тыс. лет назад жители Черной пустыни смешивали муку пшеницы и ячменя, добавляли воды, измельченные корни и выпекали хлеб. Об этом сообщает Би-би-си.
Ранее считалось, что хлеб изобрели в Турции 900 лет назад. Древнейшие крошки хлеба были найдены в турецкой деревне Чаталхойюк. Ученый отнесли его к 11 веку. Однако хлеб, обнаруженный в археологических раскопках в Черной пустыне в Иордании, оказался еще старше – он был изготовлен почти 14 с половиной тыс. лет назад.
Источник: trt.net.tr